Foto: Dari sumber terbuka
Bagi cappuccino, perkara yang paling penting ialah susu, yang berbuih dengan baik dan pada masa yang sama menekankan rasa kopi.
Walaupun tanpa mesin kopi profesional, anda boleh menikmati cappuccino sebenar. Ketahui cara untuk berbuih susu dengan betul dan buat buah tebal, berkrim di rumah. Ini dilaporkan oleh RBC-Ukraine dengan merujuk kepada halaman Instagram koki Ukraine Alexander Ogorodnik.
Cara Membuat Cappuccino Dengan Buih
Menurut pakar, sudah cukup untuk mengambil sedikit susu dan goncangkannya dalam balang tertutup sehingga buih muncul. Selepas ini, menstabilkan buih selama 30 saat dalam gelombang mikro.
Adalah penting bahawa susu harus hangat. 30 saat sepatutnya cukup untuk memanaskan 80-100 g susu. Jika anda mempunyai lebih banyak susu, microwave lebih lama.
Selepas ini, goncang buih sedikit untuk mengurangkan gelembung besar dan tuangkan di atas kopi. Ternyata cappuccino sebenar, seperti dari kafe.
Susu terbaik untuk cappuccino
Bagi cappuccino, perkara yang paling penting ialah susu, yang berbuih dengan baik dan pada masa yang sama menekankan rasa kopi.
Susu lembu klasik
Walau bagaimanapun, kandungan lemak adalah penting:
- Kandungan Lemak 3-4% – Optimal untuk Microfoam Creamy dan Rasa Manis
- kurang daripada 2% – buih akan kurang stabil dan besar
- lebih daripada 4-5% – buihnya padat, tetapi ia boleh menjadi lebih berat dan gemuk
Alternatif berasaskan tumbuhan
- Susu oat adalah alternatif berasaskan tumbuhan terbaik yang berbuih dengan baik, manis dan tanpa kepahitan.
- Badam atau soya – buih mungkin kurang stabil, kadang -kadang dengan sedimen. Oleh itu, lebih baik memilih versi barista khas.
- Walaupun santan bukan untuk semua orang kerana aroma, ia menghasilkan buih yang longgar dan stabil.
Adalah penting untuk menggunakan susu segar dan sejuk (tidak lebih daripada 3-4 hari selepas pembukaan).
